Tra i più noti interpreti del brano, inciso da diverse decine di jazzisti e non dagli albori fino alle epoche più recenti, si annoverano Ella Fitzgerald, Billie Holiday e Louis Armstrong, che amava arricchire anche con la sua tromba, oltre al canto, le numerose esecuzioni, di cui molte tuttora reperibili in video grazie alla fitta attività dell'artista anche nel ramo degli show televisivi.
Non certo una canzonetta, nonostante risulti di facile assimilazione e particolarmente orecchiabile, ma una composizione in grado di interessare l'intero panorama, dallo scanzonato Fats Waller al maestro Duke Ellington, producendo due risultati diversissimi per stile e sonorità seppur entrambi dotati di gran fascino.
"I Can't Give You Anything But Love" dimostra una grande duttilità alle reinterpretazioni, dando soddisfazioni anche al chitarrista acustico che volesse decidere di addolcire il proprio repertorio con una vera serenata d'altri tempi, proponendola ora come sdolcinata ballad, ora come ritmato swing.
La relativa semplicità della struttura armonica permette di spaziare al suo interno, arricchendo lo schema base con voicing più articolati e accordi di passaggio ad hoc, come Paolo Pilo dimostra nel video che segue.